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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Abstract
Nelle pagine del libro non si pontifica su questa o quella raffinatezza gastronomica, ma ci si mette nell’ottica di chi la cucina la vuole veramente praticare e la vuole godere, concretamente. Alle indicazioni pratiche, questo volume aggiunge l’amore per la tavola, intesa come un modo di volersi bene e creare il proprio piacere.
[...]
“Vinto dalle insistenze di molti miei conoscenti e di signore, che mi onorano della loro amicizia, mi decisi finalmente di pubblicare il presente volume, la cui materia, già preparata da lungo tempo, serviva solo per mio uso e consumo. Ve l’offro dunque da semplice dilettante qual sono, sicuro di non ingannarvi, avendo provati e riprovati questi piatti da me medesimo; se poi non vi riuscirete alla prima, non vi sgomentate; buona volontà ed insistenza vuol essere, e vi garantisco che giungerete a farli bene e potrete anche migliorarli, imperocché io non presumo di aver toccato l’apice della perfezione” (Pellegrino Artusi).
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| Testo a stampa (moderno) | ||
| Monografia | ||
| BID | CFI1128654 | |
| Description | La *scienza in cucina e l'arte di mangiar bene / Pellegrino Artusi Santarcangelo di Romagna : Diarkos, stampa 2023 509 p. : ill. ; 21 cm |
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| ISBN | 9788836163359 | |
| BNI | 2024-6981 | |
| Autore |
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Note e bibliografia |
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| Subjects | CULINARIA | |
| Dewey | 641.5 CUCINA | |
| Publication place | Santarcangelo di Romagna | |
| Publisher | Diarkos | |
| Publication year | 2023 | |
| Titolo dell'opera | La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene |