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La cucina regionale italiana in oltre 5000 ricette
Abstract
Un preziosissimo volume, una grande "summa" del nostro "mangiar bene" che vanta secoli di storia e tradizioni basate sulla sana esaltazione di sapori genuini.
[...]
Questo viaggio straordinario tra i piaceri della buona tavola italiana si compone di più di cinquemila ricette regionali, dagli antipasti ai dolci, passando per le minestre, i brodi e le zuppe, i primi di pasta fresca e quelli di pasta secca, la polenta, il riso e i risotti, i secondi di carne e quelli di pesce e poi ancora rane e lumache, fritti, contorni e verdure, e in più una sezione sui condimenti e i sughi e una sui pani e le focacce. A completare questo gustosissimo viaggio in Italia un piccolo dizionario degli insaccati regionali, uno dei formaggi e uno dei vini per imparare a riconoscere le tante e differenti peculiarità gastronomiche del nostro Bel Paese. E per i più curiosi un ricco apparato fotografico che mostrerà come realizzare al meglio queste bontà tutte italiane.
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| Testo a stampa (moderno) | ||
| Monografia | ||
| BID | RML0186402 | |
| Description | La *cucina regionale italiana in oltre 5000 ricette / Alessandro Molinari Prandelli Roma : Newton Compton, 2009 1601 p., [48] c. di tavole : ill. ; 25 cm |
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| ISBN | 9788854115545 | |
| Series | Grandi manuali Newton , 152 | |
| Autore |
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Note e bibliografia |
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| Subjects | CULINARIA - Italia | |
| Dewey | 641.5945 CUCINA TIPICA. Italia | |
| Publication year | 2009 |