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Basta carne?
Abstract
Negli ultimi cinquant'anni i modelli di consumo della carne hanno subito enormi cambiamenti. L'aumento delle esportazioni, il miglioramento dei metodi di coltivazione dei mangimi, gli ampi e diffusi mutamenti culturali, unitamente ad altri fattori, hanno contribuito a modificare profondamente il nostro rapporto con il cibo.
[...]
Ciò che ha maggiormente favorito lo sviluppo dell'industria della carne, tuttavia, è stato il perfezionamento del famigerato modello di allevamento industriale degli Stati Uniti denominato CAFO (Concentrated Animal Feeding Operation). Il successo di questo sistema di allevamento intensivo ha reso possibile quella scorta pressoché inesauribile di carne a buon mercato che oggigiorno diamo tutti per scontata. E se non lo fosse?
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| Testo a stampa (moderno) | ||
| Monografia | ||
| BID | UFE1006095 | |
| Description | *Basta carne? / Katy Keiffer ; traduzione dall'inglese di Gianmaria Pastore Torino : EDT, 2017 239 p. ; 21 cm |
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| ISBN | 9788859238638 | |
| Series | Altatemperatura | |
| Author |
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Note e bibliografia |
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| Traduttore |
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| Subjects | ALLEVAMENTO INTENSIVO - Benessere animale - Interesse [dei] Consumatori | |
| CARNE - Consumo - Aspetti socio-culturali | ||
| Dewey | 394.12 USI E COSTUMI GENERALI. IL MANGIARE E IL BERE | |
| Publication year | 2017 | |
| Titolo dell'opera | What's the matter with meat? |