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Cucina dell'Emilia Romagna : ricettario

Bertozzi, Alice

2006

Abstract

Le ricette di terra e di mare di una regione composita che ha nella gastronomia uno dei suoi punti di forza. Dai mitici tortellini alle piadine, dallo zampone all’anguilla, dal bensone modenese alla spongata, una scelta di sapori e profumi che dall’Appennino vanno all’ Adriatico e dalla Pianura Padana arrivano fino alle Marche.