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Agricoltura e alimentazione in Emilia Romagna : antologia di antichi testi
Abstract
Nell'Italia del buon cibo, l'Emilia Romagna rappresenta un'eccellenza nell'eccellenza, essendo una delle regioni che più si distingue per la vocazione enogastronomica e per quella cultura agroalimentare che, del cibo, è riflesso e presupposto essenziale. I saperi che si celano dietro a una così lunga e prestigiosa tradizione di sapori sono molto antichi e stratificati.
[...]
A rileggerne la storia, attraverso gli antichi testi, è nato questo progetto editoriale curato dalla Soprintendenza per i beni librari e documentari dell'Istituto per i beni artistici, culturali e naturali della Regione Emilia-Romagna. Per quanto ci si possa attendere dalla patria della buona tavola, la prima reazione che si ha sfogliando le pagine di Agricoltura e alimentazione in Emilia Romagna è di meraviglia: gli antichi testi manoscritti e a stampa che sono stati riscoperti nelle biblioteche e nei più importanti archivi da Piacenza a Rimini hanno restituito una straordinaria ricchezza di notizie, curiosità, storie e immagini, un vero e proprio forziere di tesori celati attraverso il quale ripercorrere le origini del gusto e dell'immaginario di un intero territorio. Le sette sezioni dell'opera Manuali e trattati, Libri di sanità, Dissertazioni, Ricettari e "libri di casa", Leggi e disposizioni, Lunari e almanacchi, Arti e letteratura - offrono altrettanti punti di vista attraverso cui osservare il variegato universo della produzione e della consumazione del cibo.
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| Testo a stampa (moderno) | ||
| Monografia | ||
| Codice SBN | UBO4144943 | |
| Descrizione | *Agricoltura e alimentazione in Emilia Romagna : antologia di antichi testi / a cura di Zita Zanardi [Modena] : Artestampa, 2015 391 p. : ill. ; 28 cm |
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| Note | In testa al frontespizio: Istituto per i beni artistici culturali e naturali della Regione Emilia-Romagna. | |
| ISBN | 9788864623207 | |
| BNI | 2016-2306 | |
| OCLC | 963891066 | |
| Collana | Immagini e documenti | |
| Autore secondario |
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Note e bibliografia |
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Note e bibliografia |
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| Soggetti | ALIMENTAZIONE - Emilia Romagna - Sec. 13.-19. - Bibliografia ragionata | |
| Termini | Agricoltura | |
| Alimentazione | ||
| Bibliografie | ||
| Emilia-Romagna | ||
| Sec. 13.-19. | ||
| Dewey | 394.1209454 USI E COSTUMI GENERALI. IL MANGIARE E IL BERE. Emilia-Romagna e San Marino | |
| Luogo pubblicazione | Modena | |
| Editori | Artestampa | |
| Contiene | 4 Titoli analitici | |
| Anno pubblicazione | 2015 |