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Brioche per tutti : con la pasta madre
Abstract
Un testo che offre un ricco ed originale repertorio di ricette per la pasta brioche all'italiana. Quattro impasti base: dolce, salato, veg e special (con farina di farro), proposti con le relative ricette, che possono essere combinati anche in maniera libera, seguendo i propri gusti o preferenze.
[...]
Viene proposto un elaborato gioco sulle forme e sui colori per impreziosire buffet per feste o ricorrenze, utilizzando la pasta madre e farine biologiche. Un testo smart e divertente con mille spunti per giocare con l'arte degli impasti.
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| Testo a stampa (moderno) | ||
| Monografia | ||
| BID | LO11697935 | |
| Description | *Brioche per tutti : con la pasta madre / Antonella Scialdone Milano : Edagricole, 2017 130 p. : ill. ; 21 cm |
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| ISBN | 9788850655441 | |
| Series | I pratici | |
| Autore |
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| Subjects | PANE - Ricette | |
| Dewey | 641.815 CUCINA DI SPECIFICI TIPI DI PIATTO. PANE E AFFINI | |
| Publication place | Milano | |
| Publication year | 2017 |